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之前分享過泰國曼穀20必吃街頭小吃! 你吃過幾樣呢? 但其實你也可以親手做一道泰國菜,讓您的味蕾享受一下異國美食。快速學習泰國美食做法很簡單,準備好食材,按照以下食譜操作即可做出一道讓人垂涎欲


之前分享過泰國曼穀20必吃街頭小吃! 你吃過幾樣呢?   但其實你也可以親手做一道泰國菜,讓您的味蕾享受一下異國美食。快速學習泰國美食做法很簡單,準備好食材,按照以下食譜操作即可做出一道讓人垂涎欲滴的泰國菜。 泰式酸辣蝦湯(Tom Yam Kung)
準備材料: 3杯水(750 ml)或清淡雞湯 8只(250克)草蝦(去殼、挑腸) 5片青檸檬葉,切絲 3片新鮮/乾薑根 1杯魚露 2根檸檬香茅,使用下面1/3的部分,切成2.5公分長,稍為壓碎 2顆青蔥,稍為壓碎 5根新鮮泰國辣椒,稍為剁碎(依個人口味而定) 1/2杯切半的蘑菇 1/4杯(60 ml)萊姆汁(Lime) 1大匙辣椒醬·1大匙切碎的香菜葉   做法: 1.將高湯用中火加熱,煮沸後加入青檸檬葉、薑根、魚露、檸檬香茅和青蔥,然後再加入蘑菇和辣椒,用文火煮2分鐘或者煮到有香味後,放入草蝦再加熱至蝦肉變紅,但不要超過1分鐘。 2.準備一個湯碗,放入1-2匙萊姆汁和辣椒醬,再將湯倒入湯 碗中,攪拌均勻,最後再加入香菜裝飾。 青木瓜沙拉(Som Tam)
準備材料: 1顆中型的青木瓜 4個大蒜瓣 6根泰國綠小辣椒 2顆蕃茄,切成8片 1/2杯四季豆,切成1公分長 2大匙鯷魚醬 1/2大匙的香椰糖·1/4杯(60 ml)萊姆汁(Lime)或羅望子汁   做法: 1.青木瓜削皮,在水龍頭下沖洗乾淨,去籽後刨成木瓜絲,放到一旁。 2.將大蒜瓣、辣椒、四季豆和蕃茄放入缽中搗碎,再加入木瓜、鯷魚露、香椰糖、萊姆汁和蝦米,輕輕地攪拌所有材料,直至均勻,加入碎花生和蝦米作為裝飾. 青木瓜沙拉搭配糯米飯一起吃最佳。 椰汁雞肉湯(Tom Kha Kai)
準備材料: 2杯椰奶(500 ml) 6片嫩薑根 2根檸檬香茅,切成數段(每段約2.5厘米長),壓碎 5片新鮮青檸檬葉,各撕成半 250克雞胸肉 5大匙魚露 2大匙糖 1/2杯(125 ml)萊姆汁(Lime)  1茶匙辣椒醬 1/4杯香菜(將香菜根去掉)·5根泰國小辣椒(壓碎)   做法: 1.將一半量的椰奶及薑根、檸檬香茅和青檸檬葉放到深平底鍋,用火煮 2.待湯滾後加入雞肉、魚露和糖,用慢火煮約4分鐘或是到雞肉熟為止, 3.然後再加入剩下的椰奶,再加熱至滾。 4.將萊姆汁和辣椒醬放入湯碗中,然後把煮好的湯倒入湯碗中,攪伴後再用香菜及壓碎的辣椒加以裝飾即完成。

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泰式炒麵(Phat Thai)
準備材料: 3杯細麵條(Sen Lek),先在溫水中浸泡直到有彈性 一杯切成小條狀的雞肉片 4只蝦子 2個蛋 1/2杯食用油 1/3杯豆腐,切成小塊 1大匙醃漬白蘿蔔幹(Chai-Po),切塊 1茶匙切碎的大蒜 1茶匙切碎的青蔥或洋蔥 1茶匙紅辣椒粉 4大匙糖 4大匙魚露 2大匙醋 1/2杯豆芽 2大匙羅望子汁(可用醋代替) 1/3杯青蔥 1個萊姆(裝飾用)(Lime)  2大匙花生豆   做法: 1.將大蒜和洋蔥放入鍋中爆香,當呈金黃色時,加入雞肉片炒熟.再加入蝦、醃漬的白蘿蔔幹、豆腐。 2.打蛋到鍋內炒熟,加入糖、魚露、醋、羅望子汁,充份拌勻, 再加入麵條一起炒、青蔥、一半豆芽(剩下的用來裝飾),一起拌炒至熟後,倒入餐盤中再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、萊姆角及剩下的青蔥。 綠咖哩雞肉(Kaeng Khiao Wan Kai)
準備材料: 450克雞腿肉片,切成小塊 3杯椰奶 3大匙植物油 1/2杯綠咖哩醬 1/2茄子 1顆馬鈴薯,去皮煮熟後切成小塊 1/2杯小綠茄子 4片青檸檬葉,撕碎 5根紅辣椒,斜切 1杯紫花羅勒葉 2大匙魚露 1大匙香椰糖 1杯半雞肉湯 1大匙茴香,剁碎 1/2大匙胡椒 1大匙蝦醬 2茶匙鹽 4大匙去皮大蒜,切碎 5大匙去皮青蔥、切薄 做法: 1.將雞肉放熱鍋中炒至散出香氣,然後倒入1杯椰奶,用小火煮成雞肉湯。 2在長柄平底鍋內倒入些許油用小火加熱,然後加入綠咖哩醬,煮至香味散出,再倒入1/2杯的椰奶,輕輕攪拌至充份融合 3.再將平底鍋的咖哩醬料加入雞肉湯鍋,然後加入煮熟的馬鈴薯、茄子及小的綠茄子,繼續燉煮至熟 4.最後將剩下的椰奶倒入,再加入魚露、糖、青檸檬葉、辣椒、紫花羅勒葉,煮至湯滾,可依個人喜愛調整調味料的用量。


 

 

   
 
之前分享過泰國曼穀20必吃街頭小吃! 你吃過幾樣呢? 但其實你也可以親手做一道泰國菜,讓您的味蕾享受一下異國美食。快速學習泰國美食做法很簡單,準備好食材,按照以下食譜操作即可做出一道讓人垂涎欲

 

 

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