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1.黃瓜10斤 2.小尖椒0.5斤(二者用一斤鹽淹透後將水擠掉) 3.薑(最好嫩薑)去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤6.醬油3斤 7.色拉油0.3斤原料:黃瓜、


1.黃瓜10斤 2.小尖椒0.5斤(二者用一斤鹽淹透後將水擠掉) 3.薑(最好嫩薑)去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤 6.醬油3斤 7.色拉油0.3斤 原料:黃瓜、鮮薑、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽
黃瓜洗乾淨以後,晾乾表面的水分,尖椒和蒜也要洗淨晾乾。
晾乾的黃瓜切成段,再把每段切成條。如果還有殘餘的少許水分,用紙巾擦乾
黃瓜切成段
再切成條
把黃瓜條放入盆裡。
加鹽,醃出水分
白花花的鹽加了多半袋(醃20分)
醃黃瓜用到的罈子 肚大口小,適合密封。(也可其它容器代替)
配料,醬油和冰糖
醬油要放入鍋中煮開,煮的時候,把冰糖放入,一起化開
醃過的黃瓜,水分出來很多,一大盆黃瓜條,只剩下半盆了。
薑是醃黃瓜中的配料,最好選用嫩薑,味道更鮮
薑切成片。
一大盆的黃瓜醃完,就剩下一小盆了。
尖椒沒有全部切開,怕切開了,黃瓜太辣。

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材料準備完以後,先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入罈子,然後加入黃瓜、薑、蒜片。(任何一種容器都行)
然後,炒鍋放油,燒熱,放入一些花椒。(花椒和尖椒如不吃辣想吃清淡點也可不放)
花椒爆香以後,關火晾涼。
澆入罈子。再加入一些白酒
這樣,醃黃瓜的料就放齊了! 密封發酵。大功告成!一週後就可以吃了~
以上方式也可縮為簡易版,但是較不這麼入味>>>
1. 準備好三根黃瓜
2. 蒜頭,花椒,辣椒切碎
3. 黃瓜切好後放鹽醃20分鐘左右
4. 黃瓜醃20分鐘後放入香醋,糖,海天蠔油,生抽,鍋裡放油爆香花椒和辣椒盛出倒入醃好的黃瓜裡
5. 一盤好吃的醃黃瓜就做好了

 

 

   
 
1.黃瓜10斤 2.小尖椒0.5斤(二者用一斤鹽淹透後將水擠掉) 3.薑(最好嫩薑)去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤6.醬油3斤 7.色拉油0.3斤原料:黃瓜、

 

 

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