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1、醃漬或涼拌用的小黃瓜,適合切成長段並拍碎,或切成薄片,這樣的小黃瓜更容易入味。而小黃瓜切成斜片或滾刀塊,適合搭配其他材料一起炒。


 1、醃漬或涼拌用的小黃瓜,適合切成長段並拍碎,或切成薄片,這樣的小黃瓜更容易入味。而小黃瓜切成斜片或滾刀塊,適合搭配其他材料一起炒。
  2、如果要做成沙拉棒,需要先去籽。
  3、也可以切成細條狀,適合沾沙拉醬食用。
  4、小黃瓜以45度切斜但不切斷,切完後再反切另一面,然後放進6%的鹽水中浸泡讓其撐開。提示:斜切可讓鹽加速滲透進瓜體。
  5、用刀背拍碎小黃瓜瓜體再切成段。 涼拌小黃瓜更清爽好吃的方法 小黃瓜做涼拌菜時,怎麼才能鎖住水分保持鮮綠爽脆口感?
  1、小黃瓜稍微汆燙即可去澀澀的口感,吃起來會更順口。

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 2、小黃瓜熱炒前先稍微過油,以助鎖住小黃瓜的味道。
  3、小黃瓜切開後泡於冰水中,可保持色澤,口感也更鮮脆。
  4、小黃瓜做涼拌菜時,先放進鹽水中稍醃製,出水後要擠幹。

 

 

   
 
1、醃漬或涼拌用的小黃瓜,適合切成長段並拍碎,或切成薄片,這樣的小黃瓜更容易入味。而小黃瓜切成斜片或滾刀塊,適合搭配其他材料一起炒。

 

 

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