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首先普及一個知識:如果是老式的電飯鍋,到達一定熱度後會自動跳到保溫去,我們如果要用這種炒菜的話,你需要一根筷子卡在往上跳的縫隙裡,可以保證它一直在加溫,形成類似於炒菜鍋的效果。


首先普及一個知識:如果是老式的電飯鍋,到達一定熱度後會自動跳到保溫去,我們如果要用這種炒菜的話,你需要一根筷子卡在往上跳的縫隙裡,可以保證它一直在加溫,形成類似於炒菜鍋的效果。

然後由於這電飯鍋的內膽是不粘的那種,建議使用木勺炒菜,不然把不黏層掛壞就不好了。明白上面這個原理後,咱們開始食譜囉!!!GO! Day 1, 紅燒肉燜飯+水煮青菜
材料:一塊五花肉,一個洋蔥,一個土豆,一杯米,一把蔬菜 做法: 1,五花肉切小塊,加入一片薑,一勺料酒和一小勺澱粉抓勻備用,洋蔥、土豆切丁。 2,電飯鍋內膽中鍋中放入適量油,筷子卡住一直加熱,油開始冒煙後,將肉塊倒下去炒到變色,然後舀出來。 3,炒五花肉會多油出來,多出的油讓它就在鍋裡面,然後倒入洋蔥丁煸炒,洋蔥炒香後,倒入土豆丁一起炒,炒個兩分鐘,倒入五花肉一起炒。 4,加入味極鮮醬油和鹽,攪拌均勻,(要嘗味道,可以稍微鹹一點,因為一會兒要加水)大概一起炒個3到5分鐘。 5,加入淘好的大米,攪拌翻勻,然後將這一堆混合物在電飯鍋中鋪好。然後加入清水,稍稍高出食材一個食指節的樣子。

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6,然後就用正常的煮飯程序,煮到保溫就好了。打開的一瞬間會香死人的~ 7,趁著煮飯的時候用你的電熱杯燙一點白水青菜。然後就可以開吃啦~ p.s. 這裡的肉一定要炒,炒了才會香。如果煮出來你覺得味道不夠鹹的話,可以用味極鮮和一勺香油調成汁,電飯鍋電不要斷,把這個汁均勻的澆飯上,燜兩分鐘吃味道就會好啦~ Day 2, 味增湯+米飯
材料:香菇,生菜,魚丸,豆腐(這裡的材料可以根據自己的愛好來,喜歡神馬放神馬),一勺味增醬,一小撮幹貝素(可不放,實在要放又沒有就放雞精吧= =) 做法: 1,鍋中燒入適量的清水,放入一小撮幹貝素提鮮。 2,鍋中水開後,筷子卡住保持水開的樣子,把魚丸放進去煮。然後放入香菇,煮一會兒後再放豆腐。 3,味增醬一勺,幾滴香油,放到鍋中化開,繼續煮。這時嘗一下湯,如果不夠鹹,可以適當調一點鹽。喜歡口感豐富點,可以適當放一撮胡椒。 4,鍋中的食材全部熟了後,把生菜葉子放進去燙一下,燙熟就可以讓電飯鍋跳到保溫了。 5,把鍋中的東西全部倒出來,電飯鍋煮點飯配起來吃就好了。 p.s. 這裡味增湯可以用電熱杯煮,電飯鍋煮飯,兩邊一起來會快一些。

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Day 3, 青椒肉絲+白水蔬菜
材料:肉絲(超市可以買到切好的),大青椒兩個 做法: 1,肉絲加入料酒,鹽,生抽,蛋清,攪拌均勻,醃製10分鐘。(嘗一下,別太鹹了,如果這時放鹹了,後面炒的時候就別加鹽了。)趁醃的時候,把青椒洗淨,切絲,蔥和薑也切絲。 2,電飯鍋加熱,倒入一層油,等油冒煙後,放入蔥薑絲爆香。 3,爆香後,迅速倒入肉絲快速翻炒。一邊炒,迅速灑一點兒生抽,一小撮糖(可以不放)。 4,炒均勻後倒入青椒絲。青椒斷生後,撒一點兒雞精。 (如果你不嫌麻煩,可以搞點澱粉勾個欠,嫌麻煩就直接搞起來吃) 5,電飯鍋沖乾淨正常程序煮點飯,煮飯時用電熱杯燙點兒蔬菜。然後就可以吃啦~ p.s. 這裡炒菜一定要從頭到尾都保持電飯鍋指示燈在加熱狀態。

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Day 4, 蛋炒飯+蔬菜湯
材料:雞蛋,胡蘿蔔粒,豌豆,玉米粒(蔬菜可以根據自己的口味來,也可以把蔬菜切細絲炒裡面),昨天的剩飯 做法: 1,電飯鍋燒開水,把蔬菜粒焯水一下。撈起來,電飯鍋內膽水倒掉,擦乾,倒油在裡面加熱。 2,雞蛋加鹽打散,入油鍋炒散。電飯鍋保持加熱狀態,倒入蔬菜粒一起炒一下。然後把剩飯倒進去繼續炒。炒散後加點兒鹽和味精就可以了。 3,然後電熱杯燒點兒水,放一點兒鹽,一點兒香油,一撮薑末,把蔬菜放裡面煮好。 p.s. 如果你是放蔬菜絲的話,省略焯水的那一步,直接把蔬菜絲炒到飯裡面。 Day 5, 排骨飯+拌黃瓜
材料:排骨(在市場或超市叫賣的師傅就給你切好成段),蔥,薑,拌飯醬,黃瓜 做法: 1,排骨洗乾淨,瀝乾水,加生抽,糖,薑片,一小勺香油。攪拌均勻醃20分鐘。

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2,米淘乾淨,加入適量的水,按下電飯煲煮飯鍵。 3,煮到上面的排氣孔開始有微微的煙出來時,就是水剛燒開的樣子,這時打開蓋子,均勻的加入剛剛醃製好的排骨,蓋上蓋子,煮到保溫就好了。 4,煮好打開鍋蓋,舀一大勺海天拌飯醬,攪拌均勻燜一會兒,舀起來撒點兒蔥花就可以吃啦~ 趁燜飯的時候拌黃瓜黃瓜切小塊兒,一勺醬油,一勺醋,一小勺香油,一小勺油辣子攪拌均勻。(不夠鹹再加醬油) Day 6, 肉末蛋羹+青菜肉片湯
材料:雞蛋,一把青菜,一小把肉末(超市可以買到),切好的肉片(能吃多少買多少,超市有切好的。) 做法: 1,一個人打兩個雞蛋足矣,雞蛋打散,加鹽(這裡推薦加味極鮮,蒸蛋無敵好吃,就是顏色不太好看)。我自己喜歡切一些火腿丁在裡面。 2,肉末加醬油,一點兒料酒攪拌均勻。電飯鍋燒油,油熱後把肉末放進去炒到變色就撈起來。 3,電飯鍋按上面的方法處理好,水燒開後,把裝蛋液的碗蒙保鮮膜放上面,電飯鍋用筷子卡住,保持加熱狀態,大概一共需要蒸15分鐘。(這個時間不肯定,你可以隨時打開蓋子看。

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) 4,蒸到蛋液表面凝固(大概在8—9分鐘的樣子,你實在摸不準可以用筷子稍微戳一下),把剛剛炒好的肉末均勻的倒在上面。關上蓋子繼續蒸。蒸好為止。(囉嗦兩句,這裡說下蒸好的概念,這個很不好描述,蒸好的蛋液會微微變色一點兒。如果你實在摸不準,建議用筷子戳,一戳到底拉起來,筷子上沒有粘蛋液就好了,但是這樣會影響你的蛋羹的形象,所以最好的建議是,用透明的玻璃碗蒸,一眼就能看出來好沒好。然後由於電飯鍋的不同,這裡的時間自己要看著調整,我自己用的那個功率小,所以蒸的時間長,有的功率大,蒸的時間就短,自己要調整。) 蒸蛋的時候用電熱杯煮肉片湯。 1,瘦肉片用油、鹽、生抽、一小撮水澱粉攪拌均勻,醃10分鐘。 2,電熱杯放水,放一點兒香油,一撮薑末,燒開。 3,水開後,把肉片慢慢的放進去,煮好就行。煮好後放蔬菜。(如果你用的蔬菜根莖較多,比如大白菜之類的,把根莖部先下鍋煮,煮瞭然後放肉,然後葉子最後煮) 4,肉片有味道,湯一般就不需要額外加鹽了,起鍋前可以加點兒味精。 然後就可以吃啦~ Day 7, 小火鍋+米飯 材料:你喜歡的任何食材,一包火鍋調料,一杯米 做法: 1,電飯鍋燒熱油,把火鍋底料放進去煎化,炒香,然後加水煮開燙菜就好了。(這裡你完全可以圖省事,直接電熱杯燒一杯水把火鍋底料丟進去,煎一下的意思是會香一些。) 2,電飯鍋煮飯。 Day 8, 蔬菜肉末粥+涼拌金針菇
材料:肉末,蔬菜(葉子多的比較好),金針菇 做法: 1,大米洗乾淨加一勺香油放電飯鍋裡面,加比正常煮飯3到4倍的水。 2,肉末裡加入一小勺料酒,鹽,胡椒粉,薑末,醃一下(幾分鐘就行)。醃好的肉末中加開水,用筷子把肉末攪散備用。 3,蔬菜葉子切細絲備用。(如果蔬菜有梗,把梗切細絲,先下鍋煮。) 4,電飯鍋開始冒熱氣後,就打開蓋子用根筷子墊著留個縫,它就會一直煮了。看到粥在開始變稠了,把肉末倒進去攪拌均勻繼續煮。 5,起鍋前調味:鹽,香油(這裡滴一點就可以了,目的是提味),胡椒粉(可不放)。然後把蔬菜絲倒進去攪拌均勻,關蓋子燜3分鐘就可以吃了。(對了,起鍋前可以打一個生雞蛋在上面會更鮮美好吃~) 煮粥時,電熱杯燒開水,金針菇洗乾淨拿進去燙熟撈出來。 調味:(調味本來又很多方法,教你一個簡單粗暴的) 一勺老乾媽油辣子,一勺醋,適當的鹽(這是為了防止不鹹放的,如果鹹了就省去鹽),味精。 攪拌均勻配粥就可以吃啦~ Day 9, 牛奶燕麥+煎餃
材料:超市可以買到的速凍煎餃一包,牛奶,麥片 做法: 1,電飯鍋底部均勻的塗一層油,餃子放裡面均勻的擺好。蓋好蓋子,按下煮飯。 2,等電飯鍋自動跳到保溫時,打開蓋子,加水(能淹過餃子大概三分之二的樣子)。然後關蓋子,繼續按煮飯。 3,等電飯鍋自動跳到保溫,餃子就可以吃了。 電熱杯中放牛奶,抓一大把麥片一起煮開,配餃子吃就行了。 Day 10, 簡單粗暴的咖喱飯+西蘭花
材料:土豆,胡蘿蔔,洋蔥,雞腿,西蘭花 做法: 1, 雞腿切丁放一點兒料酒和醬油醃一下,土豆和胡蘿蔔切丁,洋蔥切丁。 2,電飯鍋下油,燒熱。保持加熱狀態把雞腿肉放進去炒變色,然後放洋蔥一起炒,炒香。然後把土豆丁和胡蘿蔔丁也一起放進去炒一下。 3,把洗乾淨的米倒進電飯鍋和炒好的東西一起攪拌均勻。加水,沒過全部食材大概一個食指節。然後把咖喱塊扔進去。按正常的煮飯程序煮倒保溫搞起來吃就行了。 (中途看到電飯鍋的排氣口在冒煙就是水開了,這時打開蓋子把咖喱攪拌均勻再繼續煮。) 電熱杯燙熟西蘭花配著吃就行了。 Day 11, 肉末炒麵+蔬菜湯
原料:圓白菜(一半切絲,一半撕成小片),肉末,蔥,超市可以買到的那種手工面。 做法: 1,電熱杯燒開水,把手工面放入電熱杯中煮熟,然後馬上撈出來放涼水裡面浸一下,然後再撈出來,把水滴乾放盤子裡,拌一點兒香油控,防止面條黏在一起。 2,電飯鍋中倒入油,燒熱到冒煙,放入蔥花炒香,然後放入肉末,炒到變色後加入一大勺老乾媽,一小勺醬油、一點兒鹽(嘗了味道再放鹽),雞精,幾滴料酒一起翻炒均勻,炒香後,再把捲心菜絲倒進去炒勻,然後再把剛剛拌了香油的面條放進去,把菜和面翻炒均勻。 3,用湯勺加一勺水撒裡面,蓋上電飯鍋蓋子,繼續保持加熱狀態燜大概5分鐘。然後打開蓋子把面和菜拌勻就可以吃了。 剛剛電熱杯煮的麵湯不要倒掉,就用那個水燒開,把捲心菜葉子丟進去煮成菜湯配飯吃。 Day 12, 魚湯豆腐+臘腸
材料:超市可以買到的打理好的小魚一條,豆腐,袋裝臘腸,蔬菜 做法: 1,魚拿回來洗乾淨,內外用薑抹一遍,再塗一層鹽,撒點兒料酒醃一下。 2,豆腐切塊,蔬菜洗乾淨。電熱杯燒熱水,把臘腸丟進去煮熟,撈起來瀝水。 3,電飯鍋放油,卡住加熱,把魚丟進去兩面煎黃。然後加水(多少自己隨意)。蓋上蓋子按煮飯,等電飯鍋自動跳到保溫,打開蓋子把豆腐丟進去,卡住加熱,繼續煮。 4,豆腐煮好後把蔬菜葉子丟進去,煮好,加鹽就行了。 瀝乾水的臘腸切片。把魚湯倒起來,騰出電飯鍋煮飯,趁你喝完一碗湯的功夫,飯就好了,配飯吃就行了。 Day 13, 小炒肉+蔬菜湯
材料:豬後腿肉,青椒,蔬菜 做法: 1,豬後腿肉切片,加水澱粉攪拌均勻。青椒把裡面那個心去掉,切大塊兒。 2,電飯鍋放油,卡住加熱,油冒煙時,把準備好的肉片丟進去,炒變色,撈出來。 3,電飯鍋繼續保持加熱狀態,下蔥段和蒜片炒香,然後把青椒丟進去,翻炒幾下,然後把剛剛炒過的肉片丟進去,然後加一小勺老抽、一小勺生抽,加鹽(嘗了再加鹽!),翻炒均勻,炒到加進去的那些汁漸漸少了就可以起鍋了。 電飯鍋沖乾淨煮飯,趁煮飯時用電熱杯煮一杯蔬菜湯。 Day 14, 蒸魚+糖漬番茄 材料:超市買到處理好的魚一條,番茄,小蔥 做法: 1,小蔥洗淨,生薑切絲,魚拿回來用刀在魚身上劃幾道口子,方便入味,把魚全身,裡裡外外都抹一層鹽。 2,用薑絲,一把黑豆豉,一勺生抽,半勺醋,一勺料酒,大概大拇指節那麼大一坨豬油(可改成色拉油或者香油,豬油蒸魚比較好吃而已)調成汁攪拌拌勻,均勻的澆到魚身上醃製約15分鐘左右。 3,淘米煮飯。(電飯鍋自己都有個蒸格噻,把魚裝盤子裡放在蒸格裏面,蒸格放在飯上面,飯煮好魚就可以蒸好了,這是個懶人方法)安好蒸格後,按正常熟飯程序煮飯。 4,待電飯,鍋跳到保溫時,再悶五分鐘左右,把魚取出,將蒸魚的汁水再把魚澆一遍。 5,端出來澆一點兒香油,撒蔥花就可以吃了,飯了煮好了。 蒸魚的時候把番茄洗乾淨,切大概五毫米厚的片,加糖醃漬。 飯蒸好番茄大概也入味可以吃了。 Day 15, 豉汁排骨+耗油生菜
材料:排骨,豆豉(超市可以買到的袋裝的),生菜 做法: 1,超市買回來的排骨一般都是切好的,拿回來洗乾淨,加半勺油、一勺生抽、一勺蠔油、一小撮鹽、一撮糖、水澱粉攪拌拌勻,醃十分鐘。 2,豆豉切碎,薑切絲備用。 3,洗米煮飯,把蒸格放好,醃好的排骨放盤子裡撒上薑絲和切碎的豆豉。關蓋子按煮飯。 4,等電飯鍋跳到保溫了,打開蓋子撒幾滴香油和蔥花。關蓋子燜兩分鐘。然後就可以吃啦~飯也煮好了~ 蠔油生菜 電熱杯燒開水,生菜燙一下就撈起來。 一勺耗油,一勺香油攪拌均勻淋在生菜上,就可以吃啦~ Day 16, 山藥排骨湯+芝麻菠菜
材料:山藥,排骨,菠菜,芝麻 做法: 1,山藥刮皮,洗乾淨,切塊,放入冷水中浸泡,可以防止氧化變黑。 2,排骨用熱水使勁沖,衝到沒血水,這樣可以省略焯水那一步,麻煩。 3,把洗乾淨的排骨,山藥,幾片薑一起丟電飯鍋裡煮。最開始關著蓋子,按煮飯程序煮,煮到電飯鍋頂部開始冒白氣證明煮開了,這時打開蓋子,墊一根筷子在蓋子下面,可以防止電飯鍋自動跳到保溫程序去。煮到你滿意的效果就行了。 芝麻菠菜 1,電熱杯燒水把菠菜燙熟。撈起來過涼水,然後擺到盤子裡。 2,生抽一勺,香油幾滴,一小撮雞精,半勺冷開水攪拌均勻。淋在菠菜上,然後撒上芝麻就行了。(撒白色的會比較好看。。= =) Day 17, 香菇雞腿飯+蔬菜湯
材料:雞腿,香菇,蔬菜 做法: 1,大米洗乾淨,用清水泡著。香菇洗乾淨切成小塊。 2,雞腿去骨頭,切成塊,用一勺料酒、一小撮鹽、一小撮白胡椒、一勺老抽將雞肉醃製15分鐘。 3,電飯鍋加油燒熱,卡住一直加熱,將蔥段、薑片、蒜片放進去炒香,然後把醃好的雞肉倒進去繼續炒到變色。此時加入香菇,半勺生抽再繼續炒,炒到香菇都上色了,放開電飯過的煮飯鍵。 4,把剛剛泡好的米倒進炒好的香菇雞肉裡面,攪拌均勻,放沒過食材一指節的水,按正常煮飯程序煮就行了。 (煮到保溫,打開蓋子嘗,如果你覺得不夠鹹,可以適當的再撒一點兒味極鮮,燜一下就行了) 電熱杯煮蔬菜湯配飯吃。 Day 18, 可樂雞翅+水煮青菜
材料:雞翅中,可樂一罐,薑一塊,青菜一把 做法: 1,雞翅洗乾淨劃兩刀,用老抽一大勺,幾滴油和幾片薑片攪拌均勻醃,醃半小時以上。 (這裡最好把汁調好後再把雞翅放汁裡面醃,方便你嘗一嘗你的醬汁鹹了沒) 2,將雞翅連同醃製的醬汁一起倒如電飯鍋裡,按煮飯,然後把可樂倒進去,大概的量就是把雞翅全部都淹沒。 3,蓋上蓋子按正常煮飯程序,中間時不時打開蓋子翻動一下,看到可樂快要煮幹了的時候,嘗一下,可以根據個人的口味再加鹽或加可樂繼續煮到電飯鍋保溫就行。 電熱杯煮蔬菜。 Day 19, 香菇土豆燜飯
做法: 1,電飯鍋裡先放一點油。 2,把切成小塊兒的土豆放進去煎一下,然後加米和香菇丁(可香菇和土豆度有水分,蒸飯的水比平時要略少一點),少放一點鹽。 3,按照煮飯程序,出鍋前加蒜苗碎/香蔥碎/香菜碎,再次調味就可以了。 Day 20, 電壓力鍋做了蓮藕蒸肉+芥菜湯
材料,蓮藕一節,胡蘿蔔三分之一根,豬肉,油,鹽,生粉,薑少許,芥菜。 做法: 1,肉切碎,薑切碎,肉裡加油鹽薑生粉,拌勻醃製一會。蓮藕胡蘿蔔切丁鋪肉上面。 2,煮飯,飯我也是蒸的,底下放水,放個架子再把裝米的瓷碗放上去,不要把蓋子蓋實,等鍋開始冒氣,開蓋把裝盤的肉放進去,蓋實蓋子。(由於是電壓力鍋,小心熱氣和蓋蓋子開蓋子) 3,電水壺燒水,芥菜切碎。飯好以後,用夾子夾出,倒掉水,把電水壺的開水倒下去,放芥菜,鹽油,喜歡的話,打個雞蛋或者切只皮蛋下去。水開,菜熟。開飯。

 

 

   
 
首先普及一個知識:如果是老式的電飯鍋,到達一定熱度後會自動跳到保溫去,我們如果要用這種炒菜的話,你需要一根筷子卡在往上跳的縫隙裡,可以保證它一直在加溫,形成類似於炒菜鍋的效果。

 

 

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