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[問卦] 吃x食天堂怎麼吃最劃算? ※ 引述《joe6304105 (老衲)》之銘言: : ※ 引述《dedicationsh (ddd)》之銘言: : : 小弟特愛吃生魚片


[問卦] 吃x食天堂怎麼吃最劃算? ※ 引述《joe6304105 (老衲)》之銘言: : ※ 引述《dedicationsh (ddd)》之銘言: : : 小弟特愛吃生魚片 : : 每每到x食天堂第一件是就是夾"鮭魚生魚片" : : 但大概吃10~15片就突然覺得很膩 : : 這種膩感是就算之後再吃其他東西 再回來吃生魚片還是會覺得有點噁心的膩 : : 個人又認為x食的牛排不好吃 筋很多 咬不爛 : : 請問該怎麼吃x食天堂最劃算呢? : 您好我是鍵盤菜農 : 現在花椰菜菜商漲到最便宜一顆也要60元(還是良心價喔) : 建議去x食天堂可以一直吃花椰菜 : 吃十顆就回本惹 : 我是認真的 之前待過餐飲業做過採購 不敢跟許多前輩比較說懂多少 但這類知識應該也可以小小貢獻一下各位板友 想起以前工作的時候在東港也認識很多廠商, 還會跟合作的供應商早上沒亮就在看船進港, 一尾一尾的鮪魚拖上岸開始去鰭去內臟....腥臭味很足 基隆崁仔頂 三重與中央魚市也很常半夜就去報到 推文中很多都是說日本料理店的很新鮮 (這根本就是都市傳說 沒證實過 做過採購後基本上500/盤以下路邊店我吃都很挫) 首先講一下鮪魚 這個等級分太多 價錢從批發價200/kg~8000/kg都有 鮪魚又有分大目鮪 黃鰭鮪 南方黑鮪 北方黑鮪,其中還區分部位 真的油花夠的都在下腹地方,但基本上一般客人吃到根本不知道那是鮪魚 另外解釋一下,大家對鮪魚生魚片有許多美麗的(?)的誤會 『這個紅很鮮豔,一定很新鮮!』 紅不一定好 CO催下去都跟波多野的一樣好看 你吃到真正的黑鮪魚,你不懂還以為他黑到壞掉哩! 『東港生魚片很鮮,當天現捕!』 現在哪來每天現捕的鮪魚,台灣近海鮪魚根本不會來,要媽都在菲律賓剛好捉到, 補到後拖上來到台灣,順利1天晚則4~5天,保鮮用碎冰鋪著,你吃到的鮪魚是??? 而且東港市場在賣的,99%以上都是超低溫解凍來的,你付那多少錢想吃到頂級鮪魚? 在東港吃的跟在台北吃的,一樣啦!!!!! 正確的判斷還是仰賴你的口感 1.咬下去筋超大根>部位差 2.咬下去粉粉碎碎的>肉質差 3.咬下去腥味馬上冒出來>不新鮮準備吃胃散 簡單的測試方式,用筷子按壓下去會很快彈起來代表有彈性 顏色不死黑無腥味,咬下去不會馬上碎掉,就是不錯的鮪魚! 再來換鮭魚 鮭魚生魚片在台灣,幾乎都是採用挪威加拿大法羅群島的鮭魚, 每天空運來台,所以一般路邊店鮭魚都算是新鮮,不像鮪魚有這麼多的等級與品種分別 除非有兩種情況 1.廠商去用智利的冷凍鮭魚解凍假冒生魚片, 這根本無良,吃了真的會中毒進醫院的,冷凍鮭魚都是拿來做煙薰鮭魚使用 2.一樣也是冷藏空運,但就是市場上的次級品,有摔傷或者放過久的 也是無良,這應該都要打進煮魚湯才對 大家很常提到的卡司口costco鮭魚生魚片很好吃,這點我是覺得costco品質一向不錯! 進口的鮭魚都是跟全球最大廠商美威進貨,大家應該可以放心! (但我要說個前提 美威這間廠商最大 但品質不一定最好) 生魚片還有很多 像是 馬林魚(旗魚) 紅/青幹 比目魚鰭邊肉 海鱺等等 每個魚種都是門學問,到現在我與還都是一直在學 x食天堂可謂成也生蠔敗也生蠔 當初進到韓國這批生蠔 其實全台灣都中 只是x食天堂當時名氣大以生蠔為主打 新聞媒體嗜血般的狂殺猛戳,x食天堂那次也是坦克當的很足,一次扛下全部版面 也因為那次事件,導致現在政府對生蠔其實管控相較過去嚴格很多 對各位愛吃的板友也是一種利多啊! 基本上,現在你沒花到1500元吃一餐,還吵著要生蠔吃, 就是就是丟給你5000,叫你幫我買一台iphone6s一樣強人所難 仔細注意,從那次風波開始,一般五星級餐廳或者吃到飽沒到1500以上, 你根本連殼都看不到,真正可以生食等級的生蠔都是坐飛機來的 一顆你沒花個100元都還不能吃到,最好是還可以讓你吃到飽! 若餐廳還真的給你吃到飽,有兩種可能性 1.澎湖/台灣牡蠣 (那次我隨著廠商的漁船出海,又是一段故事.....) 2.冷凍生蠔解凍 以上都不建議食用,台灣海域汙染源太多,澎湖或許相對乾淨, 但個人仍不建議! 冷凍生蠔解凍,這就不用說了,敢吃也要腸胃夠強! 至於說如何去吃x食天堂吃到飽? 以市價來說,就只能看哈根跟蛋糕了吧 x食天堂的拉長蝦也算是可吃,一吃就知道那是草蝦拉長蝦 ,其他餐廳都是白蝦做的拉長蝦! 草蝦拉長蝦一尾外面餐廳賣起碼也要15~20元/尾 至於上篇推文海港v.sx食天堂 海鮮那塊個人比較推薦x食天堂,吃過就知道還是有基本盤在 海港都是拚氣勢,都是在騙不會吃的人! 但這兩家都爽爽打臉許多五星級飯店(寒X 晶X之類的,根本騙錢啊!) 以前因為業務需要有去吃過,命中率百分百每次吃每次火大! 不到1000元吃這樣,CP值很高了! 網友紛紛笑倒,在下方留言說: 「吃到飽係的?」 「海鮮王4ni??」 「你根本海鮮係的! 你應該是台灣海鮮大學畢業的」 「海鮮王」


 

 

   
 
[問卦] 吃x食天堂怎麼吃最劃算? ※ 引述《joe6304105 (老衲)》之銘言: : ※ 引述《dedicationsh (ddd)》之銘言: : : 小弟特愛吃生魚片

 

 

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