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春天到了,壞脾氣、眼乾眼澀、頭痛、腹脹,好像一個冬天積攢下來的問題都開始出現。這些都是因為「肝氣太旺」的結果,那麼,就需要寒性的蔬菜降火,例如冬瓜、蘑菇、苦瓜、豆芽,每餐上1~2種,和肉食一起搭配吃,


春天到了,壞脾氣、眼乾眼澀、頭痛、腹脹,好像一個冬天積攢下來的問題都開始出現。這些都是因為「肝氣太旺」的結果,那麼,就需要寒性的蔬菜降火,例如冬瓜、蘑菇、苦瓜、豆芽,每餐上1~2種,和肉食一起搭配吃,可以降火開胃,清熱解毒。 1、豆芽菜 豆芽具有清熱的功效,有利於肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用,適合口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝,有助於預防口角發炎。 2、黃瓜 黃瓜入藥始載於《本草拾遺》,中醫認為其性涼味甘無毒,入脾、胃、大腸三經。有生津止渴,除煩解暑,消腫利尿,治咽喉腫痛,四肢浮腫、熱痢便血。黃瓜的皮所含的營養素也很豐富,吃黃瓜的時候應當保留。

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切記在浸泡黃瓜的時候不要切頭去根,那樣會讓黃瓜的營養流失。 3、芥藍 中醫認為,芥藍味甘辛性涼,入肺經,有解毒利咽、順氣化痰、平喘等功效,風熱感冒、咽喉腫痛或氣喘的朋友可以吃吃芥藍調理。芥藍在烹調上,最好採用炒、熗的方法,不要烹製過熟,才能保持它質脆、色美、味濃的特點。 4、薺菜 薺菜,又俗稱地菜,其味甘、淡,性微寒,具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效,用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月經過多、目赤腫痛等。《名醫別錄》載「主利肝氣,和中」。 5、馬蘭頭 馬蘭頭雖有一種特殊的氣味,但無毒,不像春天裡有的野菜帶點兒小毒。它性味辛涼、微寒,和薺菜一樣,有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎症時就可以請它來幫忙。 6、菊花腦 中醫有雲:「菊花腦,味甘、涼、無毒,有清熱涼血、調中開胃,降血壓,清涼解毒之功效,適用於胃熱心煩,便秘口苦,頭痛目赤等疾。」平時有頭痛、目赤、心煩、口苦等症狀,也可用鮮嫩苗煮食,或全草及花煮湯喝,劑量不拘。 7、竹筍 自古以來,竹筍被視為菜中珍品,竹筍性質微寒,可以清熱,其中毛筍燉肉就具有不錯的清熱消痰作用,春季容易上火的人很適合食用。竹筍的吃法很有講究,烹飪前要過熱水,即用熱水焯一下,然後再進行烹飪。

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另外,竹筍一定要煮著吃,生吃則會損傷身體,而幹竹筍也應該蒸熟了吃。 8、馬齒莧 春季氣溫升高,易引發上火等症狀,因此,在日常飲食方面,需注意多吃些降火的食材,其中,馬齒莧便是很好的選擇之一。馬齒莧可以清熱解毒,利水去濕,散血消腫,將這種食材與蒜泥麻汁一起食用,則降火的效果會更佳。 9、茭白 《食療本草》中記載:茭白具有清熱解毒、醒酒、降火、消化滯積等功效,可治療高血壓、高血脂等火氣過旺引起的疾病。同時,茭白還含有較多纖維素,有利於潤腸通便。想要保持茭白的風味及營養,最好是整根水煮或烤熟後,再剝掉外皮,直接食用,或蘸醬油、沙拉醬食用。 10、空心菜 中醫典籍記載,空心菜性涼,搗成汁後服用可解食物中毒,外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。現代醫學認為,空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑製作用,可預防感染,夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。 11、番茄 西紅柿就是降火很好的食物,其中可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱,適於熱病傷陰引起的食慾不振、胃熱口渴等症。例如像是一些用於因胃陰不足或頭頸部放療引起的口乾咽燥、食慾減退、煩熱口渴等症狀都可以食用。

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12、芹菜 芹菜具有降火消暑的作用。所含的芹菜鹼,可以保護心血管功能。吃芹菜要吃葉子,因為葉子才是營養精華所在。葉子的維生素C比莖高,且富含植物性營養素、營養價值高。 13、菠菜 菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用,是春天裡最適合養肝的蔬菜,而且菠菜利於腸胃,有助於人體排毒,促進人體新陳代謝,增進身體健康。性溫對口臭、大便乾硬的上火症狀會較好的緩解效果。 14、魚腥草 魚腥草屬於醫食同源的一種中藥,相對來說是比較安全的,特別是在清肺熱、化痰濕的效果很好。中醫認為,魚腥草味辛性寒,歸肝、肺經,有清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋的功效。 春天去火的食療方法 1、翡翠苦瓜盅薄荷葉茯苓粥 材料:苦瓜、香菇、蝦仁、榨菜少許。 做法:在苦瓜切開後,掏空苦瓜裡籽瓤,過水煮熟撈起備用;將水髮香菇、蝦仁、榨菜加香蔥、精鹽一起拌和後入鍋,放少量食油煸炒煮熟後加糖,起鍋,將備用的苦瓜加入拌開即可。

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苦瓜晶瑩翠綠,口味鮮美清爽。 功效:解火氣。 2、涼拌金針菇 材料:金針菇,黃瓜,青椒,蒜汁,香油,鹽,醋,糖,辣椒油少許。 做法:金針菇去老根洗淨焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲,放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油,拌勻即可,冷藏後食用更佳。 功效:金針菇性寒,味甘、鹹,具有補肝、益腸胃、抗癌的功效。黃瓜有清熱解毒、養肝降火的功效。 3、薄荷葉茯苓粥 材料:薄荷葉若幹(鮮、幹均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白砂糖適量。 做法:先將薄荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥,出鍋前將白糖入鍋。 功效:清熱解暑,寧心安神以及止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。


 

 

   
 
春天到了,壞脾氣、眼乾眼澀、頭痛、腹脹,好像一個冬天積攢下來的問題都開始出現。這些都是因為「肝氣太旺」的結果,那麼,就需要寒性的蔬菜降火,例如冬瓜、蘑菇、苦瓜、豆芽,每餐上1~2種,和肉食一起搭配吃,

 

 

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