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核桃木耳粳米粥 用料:粳米(標一)100克、核桃20克、15克、葡萄乾適量、冰糖20克 1.粳米淘洗乾淨,備用; 2.水發黑木耳去蒂,洗凈,撕成小朵; 3.核桃仁掰成小塊,洗凈;葡萄乾泡洗乾淨; 4

核桃木耳粳米粥

用料:粳米(標一)100克、核桃20克、15克、葡萄乾適量、冰糖20克

1.粳米淘洗乾淨,備用;

2.水發黑木耳去蒂,洗凈,撕成小朵;

3.核桃仁掰成小塊,洗凈;葡萄乾泡洗乾淨;

4.湯鍋內加冷水燒開,下入粳米、核桃仁和黑木耳;

5.改用小火熬煮,煮至黑木耳熟爛,粳米鬆軟;

6.加入葡萄乾和冰糖續煮5分鐘即可。

低卡雞肉健康鍋

用料:雞肉(胸)約100克、油菜苔5個、魚丸(大)2個、平菇1小把、食鹽1/3茶匙、醬油適量、蔥白4-5段、水2碗、高湯1碗、醬油膏2茶匙

1.雞肉切薄片備用;

2.另將湯料放小鍋裡煮好調好味;

3.將所有原料放進砂鍋內擺好,澆上約小半鍋的煮沸的湯,放到爐子上將原料煮熟,再澆上剩餘的湯水;(為什麼只澆上少量的湯來煮?因為菜都擺好了,湯若太多菜就會浮起來,擺盤不好看了哦。)

4.將沾料混合均勻即可蘸食;

5.因為熱量夠低,所以其實還可以加上半碗米飯熱量也不會過哦。

煮湯:水2碗,雞高湯1碗,日式醬油4大匙,美極鮮醬油2茶匙,鹽1/3茶匙,蔥白段4段。

清蒸魚段

用料:草魚300克、薑2片、小蔥1把、蒸魚豉油1小勺、植物油少許

1.魚身太厚,所以我從中間片開(不要完全片開,成連接狀);

2.用啤酒、鹽、胡椒粉和薑片醃制20分鐘左右;取一盤子底部墊上薑片,擺上醃制好的魚段;

3.然後在魚身上也放置蔥段和薑片;燒開水,將魚段放入中大火蒸8分鐘左右,關火繼續虛蒸3分鐘左右;

4.取出,將魚身上所有輔料取走,然後淋上蒸魚豉油;撒上蔥段,澆上熱油即可。

炒萵筍

用料:萵筍1根、紅尖椒1個、食鹽1/4小勺、雞精1/4小勺、植物油適量;

1.將萵筍根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉;

2.再將尾部細嫩的皮削乾淨,只留下內部青綠色的莖;

3.先斜切成大薄片,再切細絲;炒鍋裡燒熱油,加入萵筍絲、鹽、雞精,用大火快速翻炒;直至萵筍絲變軟即可盛盤,最後用紅尖椒裝飾一下。

酸辣海帶絲

用料:海帶1把、醋適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、辣椒油適量、白糖適量

1.材料:海帶。(海帶頭的部分,肉質比較厚實)

2.海帶切絲,用冷水浸泡半天以上。

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(我買的海帶很鹹,泡了一夜)

3.鍋內熱水燒開後關火,倒入洗凈的海帶絲迅速拌勻後,倒出過涼水瀝幹備用。(焯水可以去除海帶部分腥味,海帶入鍋的時間不要超過30秒,焯水時間太長會影響海帶的口感。想要海帶的更有嚼勁,可以事先準備冰的涼開水,焯完水後再過冰水。)

4.加生抽,少許料酒,醋,辣油,糖,蒜末拌勻。(海帶本身有鹹味,根據口味調入鹽。酸度和辣度根據自己的口味調整)

5.拌好的海帶絲,在湯汁裡浸泡半天更入味。(點綴的紅色是枸杞,喜辣的可以用紅辣椒點綴。)


 

 

   
 
核桃木耳粳米粥 用料:粳米(標一)100克、核桃20克、15克、葡萄乾適量、冰糖20克 1.粳米淘洗乾淨,備用; 2.水發黑木耳去蒂,洗凈,撕成小朵; 3.核桃仁掰成小塊,洗凈;葡萄乾泡洗乾淨; 4

 

 

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