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原料: 低筋麵粉100克,玉米澱粉100克,無鹽黃油100克,糖粉40克,熟蛋黃2個,鹽1克。 做法: 1.黃油室溫軟化,雞蛋煮熟備用。 2.軟化的黃油+糖粉用打蛋器打發。 3.把煮熟的雞蛋剝掉外殼,

原料:

低筋麵粉100克,玉米澱粉100克,無鹽黃油100克,糖粉40克,熟蛋黃2個,鹽1克。

做法:

1.黃油室溫軟化,雞蛋煮熟備用。

2.軟化的黃油+糖粉用打蛋器打發。

3.把煮熟的雞蛋剝掉外殼,小心取出蛋黃。蛋黃放入小篩網中用勺子碾碎,篩出細碎的蛋黃屑。

4.玉米澱粉和低筋麵粉混合過篩,與打發的黃油一起拌至無乾粉。

5.用手捏成麵糰放入保險單中,按癟放入冰箱冷藏1小時左右。

6.從冰箱取出冷藏好的麵糰,10克/個搓成小圓球,排入烤盤中,用食指按出小坑。

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烤箱預熱170度,放入中層,烘焙約15分鐘即可。

蔓越莓餅乾

原料:

低粉115克、蔓越莓幹35克、砂糖60克、黃油75克、全蛋液15ML。

做法:

1.原料備用,蔓越莓幹切碎

2.黃油軟化後,加入細砂糖 ,攪拌均勻,加入雞蛋液,攪拌均勻

3.倒入蔓越莓幹,倒入低筋麵粉,攪拌均勻,成為麵糰

4.把麵糰倒手保鮮袋內,整形成寬約6釐米,高約4釐米的長方體

5.入冰箱冷凍一小時左右,切成厚0.7釐米的片,均勻的擺在鋪了錫紙的烤盤內

6.烤箱預熱170度,烤20分鐘左右,表面成微黃即可

芒果蛋撻

原料:

撻皮數個、安佳淡奶油75克 、純牛奶70克 、煉乳7克 、綿白糖30克 、蛋黃2個、低筋粉7克 、 芒果數個。

做法:

1.準備撻皮、淡奶油、純牛奶 、煉乳 、綿白糖 、雞蛋黃、低筋麵粉、 芒果備用,芒果洗凈,從中間切開

2.用刀在果肉上,劃十字刀,然後用手推起,用刀取下果肉,放入冷凍蛋撻皮內

3.果肉平均的放入所有的撻皮內,淡奶油、牛奶、綿白糖、煉乳倒入金屬容器內

4.一邊加熱,一邊攪拌,至糖完全融化,放涼的撻水,放入兩個蛋黃

5.篩入低筋麵粉,攪拌均勻

6.撻水過篩,倒入撻皮內,8-9分滿,烤箱預熱220度,20分鐘,倒數第二層烤好即可

麵包布丁

原料:

吐司2片、淡奶油100克、牛奶100克、雞蛋2個、糖25克、杏仁片

做法:

1.牛奶和淡奶油混合

2.加入白糖,微波30秒左右再攪拌一下,確保糖融化,不行可再微波10秒左右

3.吐司撕成丁放入烤碗中,雞蛋2個打散成蛋液

4.將雞蛋液倒入牛奶混合液中,攪拌均勻,將混合液過篩

5.過篩後的混合液倒入烤碗中,撒上杏仁片

6.入預熱180的烤箱,烤20分鐘左右,至表面金黃即可

家庭版小桃酥

原料:

標準粉100克,白砂糖50克,玉米油50克(植物油均可),雞蛋10克蛋清,其餘蛋黃備用。熟核桃碎55克,泡打粉1/4小勺,小蘇打1/8小勺

做法:

1.用玉米油加入打散的雞蛋液、白砂糖在盆中混合均勻

2.麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻,過篩直接到攪拌好的雞蛋液

3.將核桃碎倒入麵粉中,混合均勻

4.把麵粉倒入第一步的玉米油混合物,揉成麵糰

5.取一小塊麵糰,搓成小圓球壓扁。鍋底點上隔熱板上面鋪上錫紙放上壓扁的小餅,用最小火烘烤5分鐘

6.放入烤盤前在表面刷一層蛋黃液,放入預熱好的烤箱中層,180度,12分鐘左右,烤到表面金黃色即可

黃油曲奇

原料:

黃油100g,糖粉40g,金像高粉100g,玉米澱粉50g,全蛋液30g

做法:

1.黃油室溫充分軟化成膏狀

2.加入糖粉打發到顏色變淺,呈羽毛狀

3.蛋液充分打散變淺,分三次加入,每次加入後用刮刀按壓至全部吸收後再加入剩下的蛋液

4.蛋液全部拌入後的狀態

5.篩入混合均勻的高筋麵粉與澱粉

6.刮刀按壓均勻,不顆粒

7.將太陽花裱花嘴裝入裱花袋,放入曲奇麵糊

8.擠入不沾烤盤,如果用普通烤盤請墊油紙。烤箱預熱200度,烤約15分鐘左右

麵包披薩

原料:

全麥麵包、馬蘇里拉乳酪、鮮蝦、蔬菜粒、番茄沙司

做法:

1.鮮蝦去皮去蝦線洗凈控幹待用,將蔬菜類用開水焯一下

2.麵包上擠上番茄沙司

3.放上鮮蝦(為了省時鮮嫩也可以將蝦用微波爐略打30秒)

4.放上蔬菜粒,馬蘇里拉乳酪絲(也可以選擇切達乳酪,但是不拉絲)

5.烤箱預熱200度,烤10分鐘乳酪融化即可

檸檬芝士小蛋糕

原料:

芝士200克,糖165克,雞蛋4枚,檸檬皮屑1隻,低筋麵粉185克。份量:中號紙杯12個。

做法:

1.芝士隔熱水用打蛋器攪打順滑

2.加入白糖攪拌均勻

3.分次加入雞蛋攪打均勻

4.加入檸檬皮屑拌勻

5.篩入低筋麵粉用刮刀拌勻

6.舀入紙杯,輕輕磕幾下讓氣泡排除。烤箱預熱180度,中層上下火約30分鐘

奶油乳酪布丁

原料:

乳酪乳酪40g,幼砂糖30g,牛奶140g,淡奶油100g,雞蛋1個,檸檬汁2.5g

做法:

1.奶油乳酪及牛奶放入容器中,隔熱水用打蛋器慢慢攪打,至奶油乳酪與牛奶混合均勻,無顆粒

2.倒入淡奶油,攪拌均勻

3.全蛋磕入碗中,用筷子打散

4.將奶油乳酪液體分多次加入蛋液中,並輕輕攪拌,混合均勻後,過篩,得到細膩的布丁液

5.將過篩後的布丁液倒入奶瓶中,將奶瓶放入盛器中,倒入涼水

6.入150℃預熱的烤箱,中層,水浴法烤30~40分鐘,取出放涼後冷藏一夜食用

優酪乳油杯子蛋糕

蛋糕:

1/4杯黃油,1/2杯白 糖,1個雞蛋,1杯優酪乳油,1杯低粉,1/2茶匙泡打粉,少許蘇打粉,1/2茶匙香草精

內餡:

1/8杯黃糖,1/4杯低粉,1 1/2茶匙黃油,1/2杯核桃碎

做法:

1.黃油加糖打發,加入雞蛋,攪勻;加入優酪乳油,香草精,攪勻;加入過篩的粉類

2.攪加入的粉類拌均勻,將內餡材料一起加入碗中攪勻;先放一半的蛋糕糊放入紙膜中

3.然後加入一小勺內餡,然後再加入蛋糕糊;在地上用地敲平蛋糕糊,入烤箱350華氏,25分鐘即可

註:1杯=227克


 

 

   
 
原料: 低筋麵粉100克,玉米澱粉100克,無鹽黃油100克,糖粉40克,熟蛋黃2個,鹽1克。 做法: 1.黃油室溫軟化,雞蛋煮熟備用。 2.軟化的黃油+糖粉用打蛋器打發。 3.把煮熟的雞蛋剝掉外殼,

 

 

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