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有同學反映壹道純素菜餐桌上低調的萬人迷。洋白菜炒粉條是壹道再普通不過的家常素菜,炒好了味道絕不亞於葷菜。這道菜被我家老鼠圈為萬人迷,並且堅稱吃到了海米的味道,其實真沒有,鮮味來自於爆香的蔥薑蒜末,別小

有同學反映壹道純素菜餐桌上低調的萬人迷。洋白菜炒粉條是壹道再普通不過的家常素菜,炒好了味道絕不亞於葷菜。這道菜被我家老鼠圈為萬人迷,並且堅稱吃到了海米的味道,其實真沒有,鮮味來自於爆香的蔥薑蒜末,別小看了這些配料,大名鼎鼎的魚香味就和它密不可分。

這次炒洋白菜又跟邏生堂學了壹招,先爆醬油再下菜,果然香味更濃鬱,天天吃的家常菜也有不斷進步的空間。

主材:洋白菜(包菜)半顆,粉條壹把,胡蘿蔔少許

配料:蔥薑蒜、幹辣椒

調味料:醬油、蒸魚豉油

1、洋白菜洗凈切絲,胡蘿蔔切細絲,蔥葉切長段。蔥白、薑蒜剁末。

2、粉條提前泡軟。

3、起鍋坐油,油熱後下蔥薑蒜末,爆至微微發黃,喜歡辣的可以同時下幹辣椒段。

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4、加入醬油,開大火,稍煮,聞到濃鬱的醬香味。

5、下洋白菜和胡蘿蔔絲,再加少許蒸魚豉油,炒勻,並且菜稍變軟。

6、下粉條炒勻。

7、加熱水至菜的二分之壹處,加蓋稍煮。

8、待粉條變軟,汁差不多收幹時,加蔥葉和蒜末炒勻即可。

貼士:1、胡蘿蔔絲是配色用的,平時可以不加。2、蒸魚豉油味道比普通醬油鮮甜,如果沒有就加少許糖提味。3、最後加部分生蒜末是提香的,如果不喜歡也可以不加。


 

 

   
 
有同學反映壹道純素菜餐桌上低調的萬人迷。洋白菜炒粉條是壹道再普通不過的家常素菜,炒好了味道絕不亞於葷菜。這道菜被我家老鼠圈為萬人迷,並且堅稱吃到了海米的味道,其實真沒有,鮮味來自於爆香的蔥薑蒜末,別小

 

 

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