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當你去超市或市場買完菜回家,你會做的第一件事是什麼?把食物放進冰箱?這或許是個還滿保險的選擇,畢竟冰箱就是要用來防止食物腐壞的嘛!

當你去超市或市場買完菜回家,你會做的第一件事是什麼?把食物放進冰箱?這或許是個還滿保險的選擇,畢竟冰箱就是要用來防止食物腐壞的嘛!

不過這可不是所有食物都是用的。舉例來說,馬鈴薯就是你絕對不該放進冰箱保存的食物!

Chicken

根據Food Standards Agency網站,馬鈴薯是你絕不該冰進冰箱的食材,因為冰箱的溫度會使馬鈴薯的澱粉轉為糖分。一旦這個過程發生後,你再把馬鈴薯丟去煮,就會產生對人體有害的化學反應。

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把馬鈴薯丟下鍋之後,糖分會跟天冬醯胺結合,然後馬鈴薯內部就會出現化學物質丙烯醯胺。而研究發現丙烯醯胺是種致癌物質!

Cnet

此外,將馬鈴薯放進冰箱儲藏後,馬鈴薯的口感和味道也會劣化。

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當你去超市或市場買完菜回家,你會做的第一件事是什麼?把食物放進冰箱?這或許是個還滿保險的選擇,畢竟冰箱就是要用來防止食物腐壞的嘛!

 

 

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