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秋葵是什麼?這個來自非洲的異域「豆角」,以非一般的速度在我們的餐桌躥紅,無論小餐館還是大酒店,總能看見它的蹤跡。

秋葵是什麼?這個來自非洲的異域「豆角」,以非一般的速度在我們的餐桌躥紅,無論小餐館還是大酒店,總能看見它的蹤跡。

秋葵的出現,不僅給我們的美食菜單帶來了一抹亮色,也為我們的舌尖帶來了一場新風暴。
 

今天的下廚試驗便是「白灼秋葵」。
 

食材秋葵 薑絲 蒜瓣 紅椒食用油 香油 醬油 蠔油❶秋葵洗凈,不需要切開,避免營養流失。
 
❷鍋內水燒開後放入,加入一勺鹽,待再次沸騰後煮2-3分鐘。
 
❸撈出後浸入冰水中,可以保持爽脆的口感。
 
❹秋葵切去頭柄部,果實可以切成小段,也可以隨意保持條形。
 
❺鍋內放入少量食用油,少許芝麻油,薑絲,適量生抽醬油,蠔油,開火煮,冒泡就可以關火。

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❻將爆好的醬汁淋在秋葵上,喜甜者可加2勺白糖,喜辣者可自行添加辣椒。
 

渾身是寶的秋葵到底有什麼功效呢?

✔ 保護肝臟在秋葵的嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
 
✔ 預防貧血秋葵中含有豐富的鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。
 
✔保護視力因為秋葵中還含有維生素A和β—胡蘿蔔素等"這些都有利於視網膜的健康,因此可以䁕魷我們的視力。
 
✔減肥瘦身秋葵含水量高,脂肪很少,很適合想要減肥瘦身的女士,而且它富含的維生素c和膳食纖維,還能使皮膚細嫩。
 
✔防癌抗癌近幾年研究發現硒這種礦物質有防癌抗癌的功能,而秋葵中富含有鋅和硒等微量元素,也是難得的抗癌蔬菜,所以常吃秋葵能增強人體防癌、抗癌。
 
✔美白肌膚因為秋葵中含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白。
 
✔強健骨骼秋葵中鈣含量也很豐富。

而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,是很好的鈣質來源。
 
✔強腎補虛秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用。
 

 

 

   
 
秋葵是什麼?這個來自非洲的異域「豆角」,以非一般的速度在我們的餐桌躥紅,無論小餐館還是大酒店,總能看見它的蹤跡。

 

 

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